防疫溫馨提示 如何才能吃得安全、營(yíng)養(yǎng)

防疫期間，怎樣才能做到吃得安全，預(yù)防“病從口入”，又能吃得均衡有營(yíng)養(yǎng)來(lái)增強(qiáng)自身免疫力呢？7月25日，烏魯木齊營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬繼勇就相關(guān)問(wèn)題給廣大市民提出建議。

對(duì)于怎么吃更安全，馬繼勇說(shuō)，不大量囤積食物，果蔬應(yīng)現(xiàn)吃現(xiàn)買(mǎi)。

當(dāng)前，為了減少外出，可適量?jī)?chǔ)備耐儲(chǔ)存的冷凍肉類(lèi)制品、根莖類(lèi)蔬菜等。按照各種食材適宜的保存條件貯存，不吃超過(guò)保質(zhì)期的食物。不購(gòu)買(mǎi)、不食用野生動(dòng)物等，不自行宰殺活畜禽，不烹飪來(lái)源不明的畜禽肉及其制品。

在食物加工烹調(diào)中，首先，肉蛋禽和水產(chǎn)品等食物需徹底煮熟，不吃溏心蛋、刺身、生魚(yú)片，剩菜剩飯?jiān)俅问秤们耙獜氐准訜?，居家防疫，盡量將涼拌菜改為熱拌菜，保證食品安全。其次，做好的食物盡快食用，若不能及時(shí)食用，熟食在室溫下存放時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)。生熟分開(kāi)，避免交叉污染。加工過(guò)程中應(yīng)使用兩套刀具、砧板、盛放容器。

馬繼勇還特別提示，勤洗手。烹飪前、烹飪過(guò)程中接觸不潔物品或畜禽生肉要用流動(dòng)水、洗手液或香皂等清潔手部。

那么，怎么吃更營(yíng)養(yǎng)呢？

馬繼勇說(shuō)，餐桌上谷類(lèi)為主，可搭配薯類(lèi)、豆類(lèi)，建議做到每餐都有米飯、饅頭、面條等主食，盡量保證谷薯類(lèi)食物的種類(lèi)達(dá)到每日三種以上。

同時(shí)，每天增加新鮮蔬果的攝入，建議餐餐有蔬菜，保證每天攝入200～350克新鮮水果，果汁不能代替新鮮水果。

此外，適當(dāng)增加魚(yú)、禽、奶蛋及大豆攝入量，堅(jiān)果不過(guò)量，每天吃各種奶制品，可以適當(dāng)飲用酸奶。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。