植物考古為你揭秘：古代成都人從啥時(shí)候開(kāi)始吃上大米飯？

成都人到底從什么時(shí)候開(kāi)始吃大米飯？吃大米飯之前的主食是什么？5日，記者從成都市文物考古研究院獲悉，從2009年開(kāi)始，成都平原先秦時(shí)期的植物考古工作便提上日程，到目前為止，研究人員已經(jīng)對(duì)其中的1000多份樣品進(jìn)行了分析。

實(shí)際上，新石器時(shí)代的成都平原從耕種旱地谷物開(kāi)始，一直到距今4500年前后，由于原有的旱地谷物無(wú)法滿足人口增長(zhǎng)對(duì)于“口糧”的需求，古蜀先民便開(kāi)始引進(jìn)水稻種植技術(shù)。此后，水稻便一直成為四川人飯桌上的主食。

桂圓橋一期時(shí)黍粟在數(shù)量上占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)

黍和粟

“巴蜀先民并不是一開(kāi)始就將水稻當(dāng)作主食，在改變‘口味’之前，旱作農(nóng)業(yè)可能是成都平原最初的農(nóng)業(yè)形態(tài)。”姜銘說(shuō)。

成都平原最早的新石器時(shí)代遺址是什邡桂圓橋遺址，在它的第一期樣品中就發(fā)現(xiàn)了黍和粟這兩種旱地谷物，并且，它們?cè)跀?shù)量上占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

“最開(kāi)始種的是小米這種旱作作物，這種耕作傳統(tǒng)很可能是西北馬家窯文化區(qū)域的人群南下時(shí)帶來(lái)的?！苯懻f(shuō)，從寶墩文化晚期到三星堆文化時(shí)期，黍和粟在作物中的比重明顯上升。

不過(guò)，這種適應(yīng)于西北地區(qū)的耕種習(xí)慣不久后便開(kāi)始慢慢改變，為了養(yǎng)活日益增長(zhǎng)的大量人口，成都平原先民不得不改變耕種習(xí)慣，以提高糧食產(chǎn)量。

寶墩文化早期水稻成為主食持續(xù)到晚期巴蜀時(shí)期

稻谷

人口的快速增長(zhǎng)倒逼古蜀先民開(kāi)發(fā)智慧，開(kāi)始琢磨新的高產(chǎn)農(nóng)作物，以解決人多糧少的矛盾。從桂圓橋一期到寶墩文化早期，旱作農(nóng)業(yè)形態(tài)發(fā)生了比較明顯的變化?！跋让裾业搅诉m應(yīng)成都平原氣候的作物，開(kāi)始大量種植稻谷，兼種旱作?！?/p>

從寶墩文化早期開(kāi)始，考古工作人員辨認(rèn)出的水稻種子就占了農(nóng)作物種子超過(guò)了百分之六十，而粟、黍作為一種補(bǔ)充的農(nóng)作物，可能更多地被用作災(zāi)荒年間的救災(zāi)糧。

在對(duì)十二橋文化時(shí)期的植物考古中，工作人員發(fā)現(xiàn)了麥類(lèi)作物的種子。十多粒大麥和小麥種子，沉睡在十二橋文化時(shí)期遺址的泥土中。詭異的是，麥類(lèi)作物的蹤跡卻在晚期巴蜀文化時(shí)消失了。

“目前我們還沒(méi)有找到這一時(shí)期的麥類(lèi)作物種子，但這并不意味著巴蜀先民不再種植它們，希望今后隨著考古材料的增多，能夠給我們帶來(lái)驚喜?！苯懻f(shuō)。

總而言之，從距今4500年前的寶墩文化開(kāi)始，水稻就一直作為古蜀先民的主食，而在此之前，古蜀先民的口糧更多地依賴(lài)旱地谷物粟和黍。

獼猴桃、葡萄、梅子古蜀人“零嘴”很多樣

獼猴桃

古蜀人的食物只有水稻、小米這些主食嗎？實(shí)際上，巴蜀先民也是很會(huì)“過(guò)日子”的，他們也有“零嘴”吃。

姜銘介紹，在對(duì)植物種子進(jìn)行分析的過(guò)程中，研究人員發(fā)現(xiàn)了不少果實(shí)類(lèi)種子。比如，葡萄屬、獼猴桃屬、桃、梅、核桃楸等。

在成都市十二橋遺址新一村和郫都區(qū)菠蘿村遺址等處出土的植物遺存中，一些獼猴桃屬的種子被研究人員發(fā)現(xiàn)。雖然不能直接認(rèn)定這些是人們?nèi)粘Ｊ秤玫乃?，但它們出現(xiàn)在考古遺跡中，與人類(lèi)活動(dòng)密切相關(guān)，有很大可能被人們?cè)耘嗬谩?/p>

姜銘說(shuō)，在此前的研究中，研究人員關(guān)注的重點(diǎn)往往是對(duì)每個(gè)時(shí)期的農(nóng)業(yè)形態(tài)進(jìn)行分析，而在今后的研究工作中，他們將更加關(guān)注人類(lèi)的行為活動(dòng)，這就需要和動(dòng)物考古、環(huán)境考古等多學(xué)科進(jìn)行結(jié)合。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。