辣椒：遵義的鄉(xiāng)愁 世界的味道

據(jù)有關(guān)數(shù)據(jù)顯示，遵義常年辣椒種植面積在200萬畝以上，分別占全球、全國、全省的3%、10%和40%，其中今年辣椒種植面積達(dá)225萬畝，預(yù)計(jì)年產(chǎn)鮮椒270萬噸、產(chǎn)值80億元;目前該市有辣制品加工企業(yè)40余家，年加工規(guī)模約50萬噸、年加工產(chǎn)值約55億元;有專業(yè)交易市場(chǎng)和產(chǎn)地市場(chǎng)，年干辣椒交易量約40余萬噸、交易額約60億元，有來自15個(gè)省(直轄市、自治區(qū))以及印度、東南亞地區(qū)的辣椒，在這里集散，發(fā)往全球。可以說，整個(gè)產(chǎn)業(yè)有基地、有加工、有市場(chǎng)，全產(chǎn)業(yè)鏈初具規(guī)模。辣椒成為帶動(dòng)65萬戶180余萬名椒農(nóng)致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

遵義市農(nóng)委果蔬站副站長胡建宗告訴記者，其實(shí)，在上世紀(jì)80年代以前，受計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的影響，辣椒生產(chǎn)是自由、零星種植，數(shù)量較少，主要供自己食用，進(jìn)入市場(chǎng)交易的量少。后來，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的建立、改革開放的深入以及商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，辣椒生產(chǎn)效益逐步顯現(xiàn)，加上遵義市土壤和光熱條件適于辣椒生長，農(nóng)民種椒積極性提高。

九十年代初，在綏陽、遵義、湄潭等縣的一些大的集鎮(zhèn)上，辣椒成為了集市上貿(mào)易的主要農(nóng)產(chǎn)品，形成了辣椒專業(yè)市場(chǎng)的雛形。后來辣椒集市貿(mào)易逐步向蝦子鎮(zhèn)集中，形成蝦子辣椒市場(chǎng)。

為此，從“十五”開始，遵義市委、市政府將辣椒作為該市農(nóng)業(yè)五大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)打造，并研究制定了辣椒產(chǎn)業(yè)扶貧三年行動(dòng)方案，出臺(tái)了遵義市推動(dòng)土地流轉(zhuǎn)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)規(guī)?；l(fā)展試行辦法，各縣(市、區(qū))政府也相繼出臺(tái)了推動(dòng)辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持政策。在這樣的背景下，遵義辣椒種植面積、產(chǎn)值逐年提升。辣椒，從之前人們的餐桌走向全國各地。

世界最大的辣椒交易市場(chǎng)在遵義，中國辣椒之都在遵義，中國優(yōu)質(zhì)辣椒產(chǎn)區(qū)在遵義，中國辣椒質(zhì)量檢測(cè)中心在遵義，今天的遵義辣椒全產(chǎn)業(yè)鏈初具規(guī)模。但由于產(chǎn)業(yè)化程度不高，遵義辣椒產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)。今年，遵義市委立足實(shí)際，提出了建設(shè)“世界辣椒加工貿(mào)易基地”的重大戰(zhàn)略目標(biāo)，推進(jìn)遵義辣椒由產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營向全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)“中國辣椒、遵義定價(jià)、全球銷售”的目標(biāo)。具體來說，就是打造國家研發(fā)高地，打造標(biāo)準(zhǔn)種植基地，打造世界加工集群，打造世界貿(mào)易中心，全面建成世界辣椒加工貿(mào)易基地。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。