食用油消費(fèi)市場(chǎng)改變 亞麻籽油異軍突起

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，老百姓生活水平有了明顯提高，逐漸由吃得飽向吃得好轉(zhuǎn)變。食用油作為炒菜必備，近年來市場(chǎng)發(fā)展也隨著消費(fèi)需求有了較大改變，健康化、多元化趨勢(shì)明顯。亞麻籽油異軍突起，頗受健康人士青睞，市場(chǎng)潛力無窮。

食用油消費(fèi)市場(chǎng)改變亞麻籽油異軍突起

我國(guó)是人口大國(guó)，也是食用油的消費(fèi)大國(guó)。據(jù)權(quán)威機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，2013年食用油脂人均消費(fèi)達(dá)到22.5公斤，已經(jīng)接近世界平均水平。超過《國(guó)家糧食安全中長(zhǎng)期規(guī)劃綱要（2008-2020年）》預(yù)測(cè)的，到2020年我國(guó)居民人均食用油消費(fèi)量20公斤。

就目前食用油市場(chǎng)現(xiàn)狀而言，2600萬噸的消費(fèi)規(guī)模，其中大豆油、花生油、調(diào)和油、菜籽油占據(jù)統(tǒng)治地位，是主流購(gòu)買的食用油；山茶油、橄欖油則為次要購(gòu)買產(chǎn)品。近年來，隨著國(guó)人健康意識(shí)的加強(qiáng)，眾多消費(fèi)者開始嘗試高端食用油，帶動(dòng)了高端食用油銷量攀升。富含不飽和酸的亞麻籽油成為了高端食用油的一批黑馬，市場(chǎng)表現(xiàn)十分活躍，主導(dǎo)特種食用油市場(chǎng)。

由于α-亞麻酸食物來源極其稀少，加上中國(guó)人獨(dú)特的膳食結(jié)構(gòu)，形成國(guó)人α-亞麻酸攝入嚴(yán)重不足、人人稀缺的現(xiàn)狀，這是造成目前中國(guó)人營(yíng)養(yǎng)不平衡的最主要矛盾。α-亞麻酸的市場(chǎng)廣闊，首先是1.6億高血壓患者、1.7億血脂異常者、2.6億超重和肥胖人群、9000萬糖尿病患者、1.1億糖代謝異常者、每年新增中國(guó)2000萬癌癥患者、1800萬對(duì)新婚夫婦，以及超過2100萬的新出生嬰兒；其次是占中國(guó)總?cè)丝?0%以上的其他慢性病和亞健康人群；最后是健康人群。隨著人們認(rèn)知度不斷提高，中國(guó)α-亞麻酸市場(chǎng)已進(jìn)入快速發(fā)展階段，被譽(yù)為“陸地上的深海魚油”的亞麻籽油，也就進(jìn)入了高速發(fā)展時(shí)期。

此外，我國(guó)油脂自給率僅36.8%，需大量進(jìn)口，這也為亞麻籽油的發(fā)展留下了巨大空間。

我國(guó)亞麻籽加工發(fā)展水平仍待提高

亞麻籽油市場(chǎng)快速發(fā)展，就意味著市場(chǎng)對(duì)亞麻籽的需求將形成高峰。那么目前，我國(guó)亞麻籽種植現(xiàn)狀如何？

據(jù)了解，我國(guó)是亞麻種植四大國(guó)家之一（加拿大、中國(guó)、阿根廷、美國(guó)），已經(jīng)有600多年栽培歷史。亞麻籽的食用可追溯到5000年前的西南亞地區(qū)的美索不達(dá)密亞，大約在公元前650年，古希臘醫(yī)藥之父——希波克拉底就記載了亞麻籽的醫(yī)藥用途。在漢代張騫出使大宛時(shí)將亞麻籽從西域帶入我國(guó)內(nèi)蒙古、寧夏等西北地區(qū)，故也稱胡麻。胡麻籽是一年生草本植物亞麻的種子。這種小的紅棕色種子有很強(qiáng)的堅(jiān)果風(fēng)味，在烤制食品中尤其明顯。許多歐洲國(guó)家，在很多焙烤食品中，面包師都經(jīng)常使用這種谷物，如餅干、蛋糕、面包等。

亞麻籽在我國(guó)的出產(chǎn)省份主要有7個(gè)，分別為寧夏、甘肅、內(nèi)蒙古、青海、新疆、黑龍江和云南。種植面積66.7萬公頃以上，年產(chǎn)亞麻籽在45萬噸左右。內(nèi)蒙古自治區(qū)平均年播種面積130.3萬畝，產(chǎn)量6.5萬噸，占全國(guó)胡麻面積和產(chǎn)量的17.5%和16.9%。

國(guó)內(nèi)亞麻籽種植歷史悠久，且亞麻籽油市場(chǎng)也表現(xiàn)出驚人的爆發(fā)力。亞麻從種植、加工、深加工必將成為一個(gè)重要產(chǎn)業(yè)；將帶動(dòng)一方人民脫貧致富。不過，我國(guó)亞麻籽加工水平很低，一般的初加工附加值不高，勢(shì)必對(duì)我國(guó)亞麻籽加工產(chǎn)業(yè)造成很大沖擊。國(guó)外的亞麻籽加工發(fā)展水平很高，特別是美國(guó)、加拿大和歐洲地中海沿岸國(guó)家，也包括北非。如果今天我們還不抓緊落實(shí)，推進(jìn)亞麻籽的深加工和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，我們不但要失去國(guó)際市場(chǎng)，同時(shí)也要失去國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。因此，對(duì)于食品機(jī)械企業(yè)來說，亞麻籽加工設(shè)備的研發(fā)具有較大市場(chǎng)潛力，未來或?qū)⑹芤娣藴\。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。