文明餐桌行動深入人心成效顯

西安市開展“文明餐桌”行動已有三年多，餐飲企業(yè)到底執(zhí)行得咋樣？近日，記者兵分幾路，暗訪了我市多家不同類型、不同區(qū)域、不同消費檔次的餐飲企業(yè)，發(fā)現大部分餐廳“文明餐桌”行動成效很大，用餐環(huán)境干凈整潔。但個別飯店、酒店、賓館仍存在“文明餐桌”行動和禁煙標識未擺放在明顯位置，沒有提供免費打包餐盒，獎勵機制不持續(xù)等問題。

聚餐點菜太超量客人結賬不打包

2013年7月，西安市文明辦研究制訂對賓館、飯店、餐館剩飯剩菜等浪費行為的管理處罰辦法，要求餐飲企業(yè)（賓館、飯店、餐館）要在醒目位置張貼“文明餐桌”行動的宣傳海報，餐桌上要設有“不剩飯、不剩菜”、“吃不完請打包”的提示牌。要制定對“不剩飯、不剩菜、文明就餐、合理消費”的消費者獎勵機制，如打折、送禮物等。餐飲企業(yè)要公開承諾“不誤導顧客超量點餐，主動提醒顧客按需點餐，主動提醒顧客不剩飯菜，主動提供免費打包餐盒”。

8月29日中午用餐高峰期，記者暗訪了多家餐館，發(fā)現剩飯剩菜的食客不在少數。尤其是多人聚餐，飯后不打包的現象比較普遍。而在個別餐館里，記者并沒有看到“不剩飯、不剩菜”、“吃不完請打包”的相關提示。

在科技二路一餐館，有一桌6人聚餐的食客，大概點了十幾樣菜，由于正值午餐高峰，水煮肉片、紅燒茄子等幾樣菜上得較慢，食客幾乎一口沒動。但結賬后，并沒有服務員主動提示打包，客人剩了一桌子菜，轉身離去。

打包餐盒不免費一個收費1元錢

8月30日，在小南門附近幾家小餐館，記者觀察發(fā)現，點餐時老板會根據客人人數主動提示菜是否夠吃，但打包餐盒并不免費。一對年輕男女在高新四路一家桂林米粉用餐后，表示要打包剩菜，老板收取了1元打包餐盒費。

在南大街眾匯美食廣場的個別餐廳里，服務員表示，塑料圓飯盒和可降解餐盒打包要收取1元錢，塑料袋打包免費。“塑料袋畢竟不太衛(wèi)生，一般都會選擇用餐盒?！笔晨屯跸壬f，“但是我覺得餐盒也不應該收費，商家應該主動積極地提倡并鼓勵光盤行動?！?/p>

禁煙標識不明顯“吞云吐霧”很隨意

8月28日下午，記者在大明宮萬達三樓一家春餅店發(fā)現，雖然墻壁上張貼有明顯的禁煙標識，可詢問服務員是否可以抽煙時，服務員仍表示可以。

8月30日下午，記者在沙坡村北口的黃燜雞米飯店看見，一位正在就餐的女士捂住自己的鼻子，緊皺眉頭，一副很難受的表情，在她旁邊有幾位男士正在吸煙。老板“無奈”地向記者表示：“我們也不能得罪顧客?！彪S后記者走訪多家街邊小餐館，發(fā)現基本都有吸煙者在餐館內“吞云吐霧”，毫不避諱身邊的老人和小孩。

記者暗訪發(fā)現，餐館內煙霧彌漫的現象在小餐館很普遍，禁煙標識形同虛設，個別餐館看不到禁煙標識。“餐飲企業(yè)應該承擔起主動宣傳引導客人理性消費、文明用餐的行為?！笔忻裢跸壬f。

“文明餐桌”有成效暗訪巡查促整改

“‘文明餐桌’活動在全市已經取得了不錯的效果。”市文明辦工作人員告訴記者：“6月初至今，創(chuàng)文巡查督導組在全市范圍內開展實地暗訪巡查，巡查過程中，我們發(fā)現越來越多的市民在點餐時能做到節(jié)約不浪費，“文明餐桌”的理念已經深入人心，但個別小餐館環(huán)境衛(wèi)生、室內禁煙還做得不到位。文明餐桌不是一陣風，應該形成人們發(fā)自內心主動遵循的文明準則。下一步，文明辦和創(chuàng)文巡查督導組會持續(xù)開展巡查，針對存在的問題督促整改，形成長效機制?！?/p>

備注：數據僅供參考，不作為投資依據。