西安市開展“文明餐桌”行動已有三年多,餐飲企業(yè)到底執(zhí)行得咋樣?近日,記者兵分幾路,暗訪了我市多家不同類型、不同區(qū)域、不同消費檔次的餐飲企業(yè),發(fā)現大部分餐廳“文明餐桌”行動成效很大,用餐環(huán)境干凈整潔。但個別飯店、酒店、賓館仍存在“文明餐桌”行動和禁煙標識未擺放在明顯位置,沒有提供免費打包餐盒,獎勵機制不持續(xù)等問題。
聚餐點菜太超量客人結賬不打包
2013年7月,西安市文明辦研究制訂對賓館、飯店、餐館剩飯剩菜等浪費行為的管理處罰辦法,要求餐飲企業(yè)(賓館、飯店、餐館)要在醒目位置張貼“文明餐桌”行動的宣傳海報,餐桌上要設有“不剩飯、不剩菜”、“吃不完請打包”的提示牌。要制定對“不剩飯、不剩菜、文明就餐、合理消費”的消費者獎勵機制,如打折、送禮物等。餐飲企業(yè)要公開承諾“不誤導顧客超量點餐,主動提醒顧客按需點餐,主動提醒顧客不剩飯菜,主動提供免費打包餐盒”。
8月29日中午用餐高峰期,記者暗訪了多家餐館,發(fā)現剩飯剩菜的食客不在少數。尤其是多人聚餐,飯后不打包的現象比較普遍。而在個別餐館里,記者并沒有看到“不剩飯、不剩菜”、“吃不完請打包”的相關提示。
在科技二路一餐館,有一桌6人聚餐的食客,大概點了十幾樣菜,由于正值午餐高峰,水煮肉片、紅燒茄子等幾樣菜上得較慢,食客幾乎一口沒動。但結賬后,并沒有服務員主動提示打包,客人剩了一桌子菜,轉身離去。
打包餐盒不免費一個收費1元錢
8月30日,在小南門附近幾家小餐館,記者觀察發(fā)現,點餐時老板會根據客人人數主動提示菜是否夠吃,但打包餐盒并不免費。一對年輕男女在高新四路一家桂林米粉用餐后,表示要打包剩菜,老板收取了1元打包餐盒費。
在南大街眾匯美食廣場的個別餐廳里,服務員表示,塑料圓飯盒和可降解餐盒打包要收取1元錢,塑料袋打包免費。“塑料袋畢竟不太衛(wèi)生,一般都會選擇用餐盒?!笔晨屯跸壬f,“但是我覺得餐盒也不應該收費,商家應該主動積極地提倡并鼓勵光盤行動?!?/p>
禁煙標識不明顯“吞云吐霧”很隨意
8月28日下午,記者在大明宮萬達三樓一家春餅店發(fā)現,雖然墻壁上張貼有明顯的禁煙標識,可詢問服務員是否可以抽煙時,服務員仍表示可以。
8月30日下午,記者在沙坡村北口的黃燜雞米飯店看見,一位正在就餐的女士捂住自己的鼻子,緊皺眉頭,一副很難受的表情,在她旁邊有幾位男士正在吸煙。老板“無奈”地向記者表示:“我們也不能得罪顧客?!彪S后記者走訪多家街邊小餐館,發(fā)現基本都有吸煙者在餐館內“吞云吐霧”,毫不避諱身邊的老人和小孩。
記者暗訪發(fā)現,餐館內煙霧彌漫的現象在小餐館很普遍,禁煙標識形同虛設,個別餐館看不到禁煙標識。“餐飲企業(yè)應該承擔起主動宣傳引導客人理性消費、文明用餐的行為?!笔忻裢跸壬f。
“文明餐桌”有成效暗訪巡查促整改
“‘文明餐桌’活動在全市已經取得了不錯的效果。”市文明辦工作人員告訴記者:“6月初至今,創(chuàng)文巡查督導組在全市范圍內開展實地暗訪巡查,巡查過程中,我們發(fā)現越來越多的市民在點餐時能做到節(jié)約不浪費,“文明餐桌”的理念已經深入人心,但個別小餐館環(huán)境衛(wèi)生、室內禁煙還做得不到位。文明餐桌不是一陣風,應該形成人們發(fā)自內心主動遵循的文明準則。下一步,文明辦和創(chuàng)文巡查督導組會持續(xù)開展巡查,針對存在的問題督促整改,形成長效機制?!?/p>
備注:數據僅供參考,不作為投資依據。
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