昆明將啟動申報“世界美食之都” 目前全世界獲此殊榮的城市共6個

昨日，第二屆云南名特小吃暨民族飲食文化節(jié)組委會透露，昆明市申報“世界美食之都”啟動儀式，將于本周六在昆明新亞洲體育城舉行。

“世界美食之都”是聯(lián)合國教科文組織評定的稱號，旨在弘揚(yáng)餐飲文化、促進(jìn)民族團(tuán)結(jié)、提倡綠色環(huán)保、推動社會進(jìn)步，具有較高的含金量。目前全世界獲評“世界美食之都”的城市只有6個，分別是哥倫比亞的波帕揚(yáng)、瑞典的厄德特松德、黎巴嫩扎赫勒、韓國全州、中國的成都以及順德。

“世界美食之都”有嚴(yán)格的申報和審批程序，需所在國提出申報，經(jīng)聯(lián)合國教科文組織審核、考察評估、專家質(zhì)詢、評審?fù)镀钡拳h(huán)節(jié)才能通過。而且稱號也不是一勞永逸的，需要定期復(fù)評。

云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會會長楊艾軍說，昆明申報“世界美食之都”有民族多樣性、氣候多樣性、食材多樣性等9大優(yōu)勢。其中，昆明是一個多民族雜居的城市，餐飲文化包容性強(qiáng)，食材豐富多樣、綠色環(huán)保。

申報“世界美食之都”是一項(xiàng)長期工作，快則三四年，慢則五六年，甚至更長。因此，借助這個申報過程，全面推動和促進(jìn)昆明市餐飲業(yè)的發(fā)展，才是真正目的。業(yè)界人士認(rèn)為，目前，我國餐飲行業(yè)基本回歸到了兩位數(shù)的正常增長軌道。昆明市在這個時候啟動申報“世界美食之都”恰逢其時。

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2015年12月28日，省政府辦公廳下發(fā)的《“舌尖上的云南”行動計劃》中明確提出，通過實(shí)施“舌尖上的云南”行動計劃，力爭用5年時間，建設(shè)一批滇菜原料基地，構(gòu)建高原特色食材料供應(yīng)鏈，培養(yǎng)一批餐飲專業(yè)人才，培育20戶年銷售收入過億元的餐飲龍頭企業(yè)，形成具有鮮明特色、市場競爭力較強(qiáng)、知名度較高的滇菜產(chǎn)品和品牌企業(yè)。到2020年，全省餐飲業(yè)總收入達(dá)到2000億元以上。行動計劃中還明確表示，支持昆明市向聯(lián)合國教科文組織申報“世界美食之都”。

“饕餮盛宴”等您入席

第二屆云南名特小吃暨民族飲食文化節(jié)（下稱“小吃節(jié)”）組委會，昨天召開的新聞通報會顯示：本屆“小吃節(jié)”將于9月24日—30日，在昆明新亞洲體育城等10多會場同期舉辦，屆時來自國內(nèi)外的數(shù)百種名特小吃將開啟一場“饕餮盛宴”；同期，還將舉行民族飲食文化展覽、高原特色食材展銷等12項(xiàng)美食活動。

10余會場隨你去：以“美食云南·飄香春城”為主題的本次活動，設(shè)1個主會場——官渡區(qū)新亞洲體育城，昆明老街及南強(qiáng)街巷、官渡區(qū)官渡古鎮(zhèn)、呈貢區(qū)七彩云南第一城、東川區(qū)太陽谷、富民縣富民印象上河院、宜良縣鄉(xiāng)鴨湖及愿景城市廣場、嵩明縣領(lǐng)秀知識城、經(jīng)開區(qū)浩宏商集10個分會場。

200多個品種任您選：本屆小吃節(jié)在主會場設(shè)有省內(nèi)民族名特小吃展銷專區(qū)、昆明美食品味專區(qū)、省外和國外名特小吃品鑒專區(qū)及高原特色食材展區(qū)；在各個分會場集中展示昆明各個縣區(qū)的名特小吃和當(dāng)?shù)孛褡宀惋嬑幕Ｆ渲?，僅主會場就匯聚了200多個品種的名特小吃。

據(jù)“小吃節(jié)”組委會介紹，本屆小吃節(jié)除匯聚了全省16地州市名特小吃和高原特色食材外，還吸引了30多家臺灣小吃參展，其中有20家是專程從臺赴昆參展的企業(yè)。

10多項(xiàng)活動夠您玩：除開幕式暨昆明市申報“世界美食之都”啟動儀式外，本屆小吃節(jié)還將舉辦民族飲食文化展覽、高原特色食材展銷、云南省中青年烹飪大師榮譽(yù)賽暨《云南當(dāng)代名廚、名菜》甄選賽·中式烹調(diào)師技能大賽、最受歡迎名特小吃評選、昆明市餐飲業(yè)品牌評選表彰、征集美食之旅、國際啤酒歡樂匯等12項(xiàng)豐富多彩的活動。其中，飲食文化展將在南強(qiáng)美食街區(qū)，通過圖文、影像、等形式展現(xiàn)滇菜的歷史和鮮明特點(diǎn)，讓民眾感受、體驗(yàn)云南飲食文化的豐富與厚重。

安全措施有保障：據(jù)“小吃節(jié)”組委會表示，為保障本屆小吃節(jié)的順利舉辦，對各個會場的消防、治安、醫(yī)療、食品安全等均建立了保障措施。比如食品安全，參展企業(yè)除需證照齊全外，操作人員的健康、著裝、流程等都有嚴(yán)格管理規(guī)范。同時，對各會場的消毒、餐廚垃圾的清運(yùn)、公共衛(wèi)生間等也有設(shè)置。

本次活動由云南省商務(wù)廳支持，昆明市人民政府主辦，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會承辦，各州（市）商務(wù)局和餐飲與美食行業(yè)協(xié)會、昆明市各縣（市）區(qū)人民政府協(xié)辦。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。