美的冰箱總經(jīng)理柏林：鍛造科技基因 引領(lǐng)消費(fèi)升級

“7天肉類不凍保鮮”，美的冰箱近日全球首發(fā)的保鮮科技——微晶一周鮮，打響了美的冰箱2018年科技領(lǐng)鮮和產(chǎn)品升級的第一槍。

從家電企業(yè)蛻變成全球科技集團(tuán)，這是2017年3月美的集團(tuán)提出的戰(zhàn)略目標(biāo)。“微晶一周鮮”保鮮科技的發(fā)布，預(yù)示著美的冰箱已率先邁出科技轉(zhuǎn)型的步伐。科技轉(zhuǎn)型為何在冰箱產(chǎn)品表現(xiàn)得如此明顯？美的冰箱事業(yè)部總經(jīng)理柏林認(rèn)為，這與消費(fèi)升級的時(shí)代背景密切相關(guān)。

優(yōu)化結(jié)構(gòu)提供更好的產(chǎn)品

家電下鄉(xiāng)政策退出后，冰箱業(yè)便步入平穩(wěn)發(fā)展期，為爭奪市場份額，各大廠商通過控制成本，不斷挑起價(jià)格戰(zhàn)，導(dǎo)致市面上同質(zhì)化產(chǎn)品大量充斥。然而，2017年原材料價(jià)格突然大幅上漲，讓高強(qiáng)度的價(jià)格戰(zhàn)走向終結(jié)。

在柏林看來，低價(jià)驅(qū)動(dòng)的增長模式已經(jīng)難以為繼，必須放棄對低價(jià)的依賴。面對當(dāng)時(shí)的行情，美的率先明確了新的增長路徑——回歸經(jīng)營本質(zhì)，圍繞用戶需求，優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、加快新品迭代，為用戶提供更好的產(chǎn)品。

70%的用戶購買冰箱緣于消費(fèi)升級，這份來自一線的調(diào)查結(jié)論讓柏林倍感興奮，因?yàn)檫@說明以前追求高性價(jià)比的方式，已經(jīng)不能滿足新的消費(fèi)需求。同時(shí)，這也意味著價(jià)格不再是消費(fèi)者最重要的考量，因?yàn)榈蛢r(jià)并不能帶來品質(zhì)生活的改善。

在2017年產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級嘗試中，美的冰箱求新求變初見成效。據(jù)奧維云網(wǎng)監(jiān)測數(shù)據(jù)，2017美的冰箱十字四門和對開門等中高端產(chǎn)品內(nèi)部占比高達(dá)41.4%，美的產(chǎn)品均價(jià)同比提升21%。

“2018年，我們看到了一個(gè)明顯的機(jī)遇，那就是用更好的產(chǎn)品驅(qū)動(dòng)單價(jià)提升和業(yè)務(wù)成長。”柏林說，由于成本的考量、價(jià)格戰(zhàn)的壓力，導(dǎo)致美的冰箱儲(chǔ)備的不少技術(shù)難以被商業(yè)化。但當(dāng)前形勢已變，消費(fèi)者對冰箱功能提出更高要求，年青一代對價(jià)格因素也不是那么敏感，因此美的冰箱過往的儲(chǔ)備技術(shù)有了用武之地。

創(chuàng)新科技把保鮮推向新高度

當(dāng)價(jià)格戰(zhàn)轉(zhuǎn)向技術(shù)升級，這種技術(shù)儲(chǔ)備優(yōu)勢很快顯現(xiàn)。在美的內(nèi)部，約有一百人的團(tuán)隊(duì)，專門從事冰箱相關(guān)技術(shù)研發(fā)。他們的研發(fā)課題不必立刻產(chǎn)生市場價(jià)值，他們也沒有KPI指標(biāo)，這種研發(fā)導(dǎo)向讓他們有機(jī)會(huì)去做最前沿、甚至是天馬行空的研發(fā)構(gòu)想。而當(dāng)需求來臨之時(shí)，這些技術(shù)儲(chǔ)備便能迅速用于商業(yè)化。

本次全球首發(fā)的“微晶一周鮮”就是數(shù)十個(gè)研發(fā)項(xiàng)目之一。這項(xiàng)技術(shù)其實(shí)已經(jīng)儲(chǔ)備三年，2018年隨著美的首款戰(zhàn)略新品BCD-630WKGPZV冰箱的發(fā)布，這項(xiàng)歷時(shí)三年積累的技術(shù)實(shí)力得以爆發(fā)。

“我所理解的科技，是幫助用戶改善生活，不是高高在上。”柏林說，“微晶一周鮮”的誕生是瞄準(zhǔn)使用痛點(diǎn)的杰作，它緣于過去多年來美的對用戶需求的深刻洞察。

通過調(diào)研，美的發(fā)現(xiàn)肉類冷凍保鮮存在三大痛點(diǎn)：保鮮時(shí)效短，難以保持新鮮；解凍時(shí)間長，不能即煮即切；營養(yǎng)流失快，肉質(zhì)口感被破壞。讓肉類食材兼具“冰鮮不結(jié)凍、鮮肉即食切”及“一周長效保鮮、營養(yǎng)不流失”的理想效果，對溫度的精準(zhǔn)控制、對食品溫度的智能感知要求特別高，否則就會(huì)凍硬或者變質(zhì)。

為找到破解肉類保鮮的創(chuàng)新科技，研發(fā)人員將實(shí)驗(yàn)室搬到廚房，用最貼近使用場景的方式，觀察消費(fèi)者從購買食材到烹飪的全過程。試驗(yàn)期間，用掉了數(shù)以噸計(jì)的肉類和成千上萬例雞魚。歷時(shí)三年多研發(fā)，美的全球首創(chuàng)“逆凍結(jié)規(guī)律智能送冷”科技，這項(xiàng)前沿創(chuàng)新科技把保鮮推向新高度。

“美的從不把成本作為第一考量，所以新產(chǎn)品才得以大量應(yīng)用新的原材料和先進(jìn)的技術(shù)，在產(chǎn)品差異化上實(shí)現(xiàn)突破。”柏林說，在全球科技集團(tuán)的戰(zhàn)略指引下，美的冰箱要回歸對消費(fèi)者需求的研究，要把對冰箱和食材的理解轉(zhuǎn)化成最好的產(chǎn)品，創(chuàng)造超越用戶期待的最佳體驗(yàn)。

柏林透露，2018年上半年，美的冰箱將推出更多“科技保鮮生活”、技術(shù)引領(lǐng)的好產(chǎn)品，也將向外界展示更多令人期待的自信、開放的新變化。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。