對(duì)近期全市食品安全聯(lián)合督查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題 長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)部門(mén)組織相關(guān)門(mén)店逐條整改

布滿油污的老灶臺(tái)，換成了裝有油煙凈化器的環(huán)保灶臺(tái)；占道經(jīng)營(yíng)的操作臺(tái)，搬進(jìn)了透明廚房；四處亂放的調(diào)味品在墻上壁柜里安了新家……近日，市創(chuàng)建全國(guó)文明城市辦公室、市創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市辦公室進(jìn)行全市食品安全聯(lián)合督查，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)沙部分小餐飲、小超市存在文明餐桌宣傳氛圍不濃厚、門(mén)店規(guī)范經(jīng)營(yíng)意識(shí)不明確、行業(yè)監(jiān)管有待更到位、環(huán)境衛(wèi)生要改善等問(wèn)題。連日來(lái)，長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)局和各區(qū)縣（市）食藥監(jiān)部門(mén)，針對(duì)存在的問(wèn)題逐一抓整改、抓落實(shí)。跟隨督查人員回訪，七成以上“問(wèn)題商戶”表示將盡快整改或已“舊貌換新顏”。市食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將在整改到位的基礎(chǔ)上做到全區(qū)域覆蓋不留死角，確保長(zhǎng)沙通過(guò)國(guó)家食品安全示范城市創(chuàng)建的檢查驗(yàn)收。

“文明”更醒目

每桌都有“提示提醒”餐牌

6月13日，走進(jìn)開(kāi)福區(qū)德雅路的餐飲門(mén)店、小食品店，發(fā)現(xiàn)醒目的創(chuàng)建標(biāo)語(yǔ)、文明餐桌提醒隨處可見(jiàn)。

在此前的督查中，督查人員發(fā)現(xiàn)，在部分餐飲門(mén)店、小食品店中，創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市、文明餐桌等內(nèi)容的宣傳氛圍亟待濃厚。

“除了張貼長(zhǎng)沙創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市的標(biāo)牌，開(kāi)福區(qū)目前還在全區(qū)的餐飲門(mén)店、小食品店發(fā)放了6萬(wàn)份文明餐桌提示牌。接下來(lái)，我們將根據(jù)商家的需要，追加制作文明餐桌提示牌。”開(kāi)福區(qū)食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)管科科長(zhǎng)曹景峰介紹，該提示牌提醒就餐者文明用餐、節(jié)儉惜福。為了讓更多就餐者關(guān)注這一“餐桌文明”，該區(qū)清水塘街道轄區(qū)內(nèi)的餐飲門(mén)店將提示牌“貼心”地貼在每一張餐桌上。

安全大提質(zhì)

設(shè)施設(shè)備齊全了

6月13日一早，位于清水塘路的桂林鹵粉店老板朱女士夫婦就在店內(nèi)忙開(kāi)了。這家老店開(kāi)了11年，操作臺(tái)一直放在店外，不時(shí)有油煙和餐廚垃圾產(chǎn)生，各種調(diào)味品和雜物堆積在一起。

為了讓食客吃得更放心，夫妻倆在20平方米的小店里隔出一間5平方米的透明式廚房。原來(lái)的灶臺(tái)布滿油污，朱女士夫婦在廚房里安裝油煙凈化器，每天排出的氣體沒(méi)有了油煙的味道。

市食藥監(jiān)局餐飲消費(fèi)處處長(zhǎng)戴理文介紹，此次督查發(fā)現(xiàn)的“問(wèn)題商戶”大多為小餐飲機(jī)構(gòu)。長(zhǎng)沙市食藥監(jiān)局將在今明兩年對(duì)全市3000余家小餐飲店進(jìn)行透明廚房提質(zhì)改造，對(duì)“三防設(shè)施”、加工用冷藏設(shè)施等進(jìn)行完善，達(dá)到食品安全的要求。

環(huán)境有改觀

配齊消毒和保潔設(shè)施

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)門(mén)店是否干凈、衛(wèi)生，是不少市民外出就餐的“硬指標(biāo)”，也是體現(xiàn)一個(gè)城市文明程度的窗口。督查顯示，保潔更及時(shí)、環(huán)境待加強(qiáng)，是一些食品經(jīng)營(yíng)單位需要著力改善的重點(diǎn)之一。

6月13日，走進(jìn)德雅路的龍輝餐飲店，看到店主在顧客區(qū)的一側(cè)擺上了一臺(tái)新的消毒柜，正在給碗筷進(jìn)行消毒；原本布滿油污的后廚地面被清洗干凈，鋪上了一層紅色的地毯。

清水塘路，一場(chǎng)更大的“改革”正悄然發(fā)生。清水塘街道辦事處副主任榮佳平介紹，這條街上的餐飲門(mén)店均在進(jìn)行透明廚房提質(zhì)改造，市民將看不到占道、占地經(jīng)營(yíng)的食品經(jīng)營(yíng)單位。下一階段，所有食品經(jīng)營(yíng)單位將在店外雨棚、店內(nèi)食品安全公示牌展示、餐飲服務(wù)人員著裝方面進(jìn)行統(tǒng)一，營(yíng)造安全消費(fèi)的良好氛圍。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。