2020年春節(jié)回鄉(xiāng)見聞——難忘家鄉(xiāng)味道

我的家鄉(xiāng)南昌，是一個令人頗感費解以及無奈的城市，每當我向他人提起我來自江西南昌，迷茫是我得到的最多的回應(yīng)。明明描寫滕王閣美景的“落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色”膾炙人口；明明“八一起義”是所有中國人民都都不會忘記的歷史大事；明明毗鄰江浙滬......為什么有著深厚文化底蘊以及歷史紀念意義的“紅色英雄城”南昌仍然經(jīng)久不為人知，是一個困擾我很久的問題，至今我也想不出個答案，但是我仍然想將這個有故事的城市，說給大家聽。

世界上存在的每一個城市，都有著它自己的味道，古語有言“民以食為天”，說起家鄉(xiāng)的味道首先涌上心頭的便是只有在家鄉(xiāng)才能吃的到的美味，對于南昌人民而言，米粉毫無疑問位列南昌特色美食榜首。南昌人喜歡吃粉到什么程度，毫不夸張的說，一天三餐皆可吃粉，拌粉、炒粉、湯粉，再點上一份鮮香美味的瓦罐湯，就是南昌人尤其是學生們十分喜愛的三餐標配了，在初高中附近的餐館中，生意最長久、開店數(shù)量最多、最火爆的，也往往是各類粉店，這不僅是因為各種米粉的做法出餐都十分迅速，同時價格相較于各類快餐來說也更加的經(jīng)濟實惠，因此往往成為學習時間緊張的學生們的首選。

吃粉必備的瓦罐湯，可以說也是南昌的一大特色小吃，一般來說人們也會稱它們?yōu)?ldquo;肉餅湯”，因為其是由餅狀的肉餡或者肉團配以各種不同的輔料放在瓦罐中煨制而成，其種類繁多，有香姑湯、桂圓湯、墨魚湯、皮蛋湯等，如果每天早餐一碗拌粉一碗湯，可以至少將近兩個星期不帶重樣的。雖然這種在南昌司空見慣的食物，好像每家店的味道都差不多，但是在外面見到的所謂江西瓦罐湯，卻很少有著和家鄉(xiāng)一樣的味道，倒也確實讓人費解和遺憾。

此外，水煮也是南昌味道必不可少的一員。猛然一聽很容易讓人聯(lián)想到麻辣燙，可是它與麻辣燙卻是有著較大區(qū)別的。它不同于麻辣燙先選菜再制作的方法，而是店家先將食材都放進湯里熬煮，客人到了只需要點自己想吃的，老板把食物從串著的竹簽上去下到碗中，留下的竹簽就放在一邊以便計價，相比較而言，水煮倒是更像先煮好的火鍋，食材都已經(jīng)在鍋中浸透了湯汁味道，只等人們挑選品嘗。

最后，說起家鄉(xiāng)味，年夜飯也許會晚到但絕不會缺席，除夕夜家人團聚一桌，豐盛的菜肴即使年年菜色不同，意喻著“年年有余”的美好愿望的魚必不可少，涼菜備上兩盤南昌特產(chǎn)“煌上煌”的鹵菜，再滿上一杯溫過的自家新釀的米酒，酒足飯飽后一家人看看春晚守歲到午夜十二點，新年也就在歡聲笑語中熱鬧而至了。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。