石家莊餐飲業(yè)陸續(xù)恢復(fù)堂食 多項(xiàng)防“疫”措施保障用餐安全

隨著中國各地新冠肺炎疫情積極向好，連日來，河北省石家莊市部分餐飲企業(yè)陸續(xù)開放堂食。

3月18日，記者走訪了石家莊幾家恢復(fù)堂食的飯店，在一家餐飲店門口，記者看到民眾就餐需經(jīng)過測溫、消毒、實(shí)名登記信息，該店規(guī)定每桌就餐人數(shù)不得超過3人，用餐時間不超過40分鐘，餐桌上專門配備了殺菌濕巾。據(jù)該店店長于立猛介紹，堂食已開放一周多，大廳散座不對民眾開放，只允許包房就餐，目前客流量不多。

石家莊某餐飲店店長于立猛

（現(xiàn)在）恢復(fù)堂食（來）的客人還是比較少，我們安全措施不能松懈，你比如說從客人進(jìn)門口，一人一測溫，一登記，現(xiàn)在我們一共是60多個包間，但是我們現(xiàn)在只開放20間，就是每天我們最多接（待）20桌（顧客），多（的顧客）我們不接（待）了。

石家莊市民孫曉

因?yàn)橐恢毕胫ǔ裕~頭泡餅，我個人特別喜歡吃，我覺得還是原來的那個味道，特別特別的滿足。

在另一家火鍋店，記者看到，市民在用餐時，除了需要測體溫、消毒外，民眾就餐需保持2.5米間隔距離，為避免人員交叉，火鍋調(diào)料由專人為顧客配送。

石家莊市民王世嶺

很長時間不吃（火鍋）了，正好知道這邊開堂食了，特意來這邊解一下肉癮，解一下饞，而且現(xiàn)在這邊進(jìn)來之后，又給我測體溫，來了之后也有一次性餐具，這些東西都是單獨(dú)給我們上的，我感覺對這邊的飲食安全特別放心。

石家莊某火鍋店經(jīng)理張琳

在（顧客）本身用餐吃飯的時候，我們保證了在（按照）市里文件2.5米的要求上，我們還給顧客提供了一個口罩的存放（袋子），我們原來（火鍋）調(diào)料的使用上，原來是自助形式的，我們現(xiàn)在也改成了由我們員工，給他（顧客）主動提供，這樣的話避免了顧客之間的這種交叉感染。

據(jù)石家莊市裕華區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員王利芳介紹，隨著氣溫回升，目前正是食物安全問題易發(fā)季節(jié)，為保障民眾安全就餐，他們根據(jù)石家莊市《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，加強(qiáng)了對餐飲企業(yè)的監(jiān)管。

石家莊市裕華區(qū)市場監(jiān)督管理局餐飲服務(wù)監(jiān)督管理科科長王利芳

隨著天氣的炎熱，現(xiàn)在正是食物中毒的高發(fā)季節(jié)，我們會提醒餐飲單位，嚴(yán)格按照咱們餐飲規(guī)范的要求來執(zhí)行，包括它冰箱冷藏的溫度或者冷凍的溫度，一定要按它（餐飲規(guī)范要求）執(zhí)行，再一個就是說（食材）的生熟，應(yīng)該分開存放。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。