如何辨別不銹鋼制品好壞

還有一類(lèi)為不銹鋼餐具，即作為直接接觸食品的刀、叉、匙、筷等餐具，這兩類(lèi)不銹鋼制品都在《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 不銹鋼制品》規(guī)定范圍內(nèi)，但食具容器類(lèi)不銹鋼制品對(duì)鋼材的要求更高，“因?yàn)檎?、煮、炒、煎等烹飪過(guò)程對(duì)溫度要求較高，對(duì)炊具等防腐蝕能力有更高的要求，因此這類(lèi)容器一般要求使用奧氏體鋼材，也就是鎳、鉻含量比較高的，通常鉻的含量在18%至20%之間，防銹能力較強(qiáng)，鎳的含量在8%至10%，防腐蝕能力較強(qiáng)。而餐具類(lèi)不銹鋼制品對(duì)鋼材的要求就沒(méi)有這么高，可以用奧氏體鐵素體鋼材，對(duì)鎳的含量要求比較松。 但目前市面上的不銹鋼制品都沒(méi)有對(duì)鎳鉻含量做說(shuō)明，消費(fèi)者又該如何辨識(shí)優(yōu)質(zhì)和劣質(zhì)不銹鋼制品呢？對(duì)此，相關(guān)專家給大家支了以下幾招：1. 用磁鐵測(cè)試。吸附不上的產(chǎn)品質(zhì)量較高，而能牢牢吸住的肯定不是好的不銹鋼，證明其含鎳量少，也就是抗腐蝕能力差。測(cè)試時(shí)，最準(zhǔn)的方式是吸不銹鋼容器的底部，因?yàn)槿萜鞯倪吘売袝r(shí)會(huì)因?yàn)閽伖猱a(chǎn)生磁性，在測(cè)試時(shí)也會(huì)吸得住。不過(guò)，這個(gè)方法在添加了錳的不銹鋼制品中并不適用。如果錳的含量在國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的2%以下，磁鐵測(cè)試法就奏效。但如果不按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，加入的錳超過(guò)標(biāo)準(zhǔn)限定值，磁鐵同樣吸不住。因此，磁鐵測(cè)試不是一種萬(wàn)無(wú)一失...類(lèi)銹鋼餐具即作直接接觸食品刀、叉、匙、筷等餐具兩類(lèi)銹鋼制品都《食品安全家標(biāo)準(zhǔn) 銹鋼制品》規(guī)定范圍內(nèi)食具容器類(lèi)銹鋼制品鋼材要求更高蒸、煮、炒、煎等烹飪程溫度要求較高炊具等防腐蝕能力更高要求類(lèi)容器般要求使用奧氏體鋼材鎳、鉻含量比較高通鉻含量18%至20%間防銹能力較強(qiáng)鎳含量8%至10%防腐蝕能力較強(qiáng)餐具類(lèi)銹鋼制品鋼材要求沒(méi)高用奧氏體鐵素體鋼材鎳含量要求比較松 目前市面銹鋼制品都沒(méi)鎳鉻含量做說(shuō)明消費(fèi)者該何辨識(shí)優(yōu)質(zhì)劣質(zhì)銹鋼制品呢相關(guān)專家給家支幾招：1. 用磁鐵測(cè)試吸附產(chǎn)品質(zhì)量較高能牢牢吸住肯定銹鋼證明其含鎳量少抗腐蝕能力差測(cè)試準(zhǔn)式吸銹鋼容器底部容器邊緣拋光產(chǎn)磁性測(cè)試吸住添加錳銹鋼制品并適用錳含量家標(biāo)準(zhǔn)要求2%磁鐵測(cè)試奏效按照標(biāo)準(zhǔn)加入錳超標(biāo)準(zhǔn)限定值磁鐵同吸住磁鐵測(cè)試種萬(wàn)失前提企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量合格 2.選于便宜要買(mǎi)攤販?zhǔn)炙^銹鋼制品街種攤貨板經(jīng)打著低價(jià)格吸引消費(fèi)者事實(shí)種攤東西部都假真銹鋼制品便宜產(chǎn)品價(jià)格都根據(jù)制作材料本高低決定種輕飄飄銹鋼肯定食用級(jí)銹鋼甚至能廢棄化工鐵桶改制所千萬(wàn)要貪圖便宜買(mǎi)些偽劣產(chǎn)品損身體健康3.掂量般情況合格銹鋼餐具品牌比合格重量更重些銹鋼食具容器使用注意事項(xiàng) 1.間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等些食品含電解質(zhì)間盛放則銹鋼同像其金屬與些電解質(zhì)起電化反應(yīng)使害金屬元素溶解 2.切忌用銹鋼鍋煲藥藥含種物堿、機(jī)酸等特別加熱條件難避免與發(fā)化反應(yīng)使藥物失效甚至某些毒性更絡(luò)合物 3.切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性化藥劑蘇打、漂白粉、氯酸鈉等進(jìn)行洗滌些物質(zhì)都強(qiáng)電解質(zhì)同與銹鋼起電化反應(yīng)4.能空燒銹鋼炊具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低傳熱間慢空燒造炊具表面鍍鉻層化、脫落5.要保持炊具清潔經(jīng)擦洗特別存放醋、醬油等調(diào)味品要及洗凈保持炊具干燥展開(kāi)
備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。