長沙市岳麓區(qū)對“年夜飯”進行專項“體檢”

春節(jié)臨近，針對市民普遍關(guān)注的“年夜飯”食品安全狀況，岳麓區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所日前啟動了節(jié)前餐飲環(huán)節(jié)“年夜飯”集中執(zhí)法檢查，嚴格把關(guān)“年夜飯”衛(wèi)生情況。

專項行動期間，岳麓區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所組織監(jiān)督員以轄區(qū)內(nèi)集中承辦團圓飯、年夜飯、群體性聚餐的大中型餐飲單位為檢查重點，充分進行摸排登記。專項檢查圍繞易引發(fā)食品安全事故的重點產(chǎn)品和關(guān)鍵環(huán)節(jié)開展，比如餐飲單位否按照許可范圍開展經(jīng)營、從業(yè)人員健康證持證情況、食品加工處理是否規(guī)范、基本衛(wèi)生設施是否具備、個人衛(wèi)生是否符合要求、餐飲具消毒保潔設施是否規(guī)范、食品和食品原材料索證索票情況、臺賬登記是否規(guī)范齊全等。同時，要求各單位切實做好“年夜飯”登記備案工作，嚴把食品原料采購關(guān)，嚴格落實食品留樣制度。

截至目前，岳麓區(qū)已檢查備案承辦“年夜飯”的餐飲服務單位100余家次。根據(jù)檢查情況，轄區(qū)內(nèi)絕大部分餐飲服務單位都能按照要求對“年夜飯”的食品安全進行仔細的查驗和準備，原料和輔料索證制度也已建立，餐具的消毒情況較以前有大幅提高。但部分餐飲服務單位仍存在涼菜間和待加工食品區(qū)仍有生熟食品混放、索證索票記錄不完整、留樣記錄不規(guī)范等問題。對此，我所執(zhí)法人員已當場下達衛(wèi)生監(jiān)督意見書，并責令其限期整改到位。

下階段，岳麓區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所將繼續(xù)深入組織開展“年夜飯”檢查，認真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞，力促各餐飲單位規(guī)范管理、提高衛(wèi)生安全意識、防控食物中毒事故發(fā)生，確保市民節(jié)日舌尖安全。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。