面粉和麩皮的蹺蹺板再次顯現(xiàn)!

7月夏日炎炎，這也是面粉市場(chǎng)一年中最平淡的時(shí)期，在產(chǎn)能過剩及經(jīng)濟(jì)放緩背景下，面粉滯銷問題突出普遍，而新麥上市價(jià)格走勢(shì)偏弱、麩皮價(jià)格大幅反彈，廠家終于走出半年以來的陰霾，因壓力較前期減輕，高價(jià)面粉也順勢(shì)合理回落。

2017年新麥上市1個(gè)月來，市場(chǎng)氣氛比較平和，往年抬價(jià)搶麥現(xiàn)象沒有出現(xiàn)，小麥價(jià)格走勢(shì)平穩(wěn)。當(dāng)前湖北、安徽、江蘇、河南、河北、山東六省均已啟動(dòng)了托市收購(gòu)，給小麥?zhǔn)袌?chǎng)帶來較強(qiáng)的利好支撐，由于今年新麥品質(zhì)普遍好于去年，前期市場(chǎng)各主體較為看好新麥后市，市場(chǎng)近似出現(xiàn)“搶糧”式收購(gòu)熱潮，提振今年麥價(jià)高開高走，但是隨著新糧供應(yīng)進(jìn)入高峰期，糧源供應(yīng)十分充裕，而各主體由于倉(cāng)容及資金方面限制，部分企業(yè)在已接近滿庫(kù)的情況下采購(gòu)小麥熱情明顯降溫，麥價(jià)進(jìn)一步上漲空間明顯受到限制。根據(jù)目前進(jìn)度看，小麥供應(yīng)充裕，面粉廠家開工不足，小麥走勢(shì)較穩(wěn)，但8月份面粉進(jìn)入旺季之后，小麥隨著消化加快，價(jià)格有望逐漸升高。對(duì)面粉企業(yè)而言，麩皮是影響廠家盈利的風(fēng)險(xiǎn)因素，7月上半月麩皮價(jià)格急速反彈，冀魯?shù)貐^(qū)從不足0.66元/斤的歷史底谷迅速到0.77元/斤，一周之內(nèi)反彈幅度達(dá)20%，由于麩皮價(jià)格大漲，面粉企業(yè)加工利潤(rùn)由此回升50元/噸，暫時(shí)擺脫了上半年長(zhǎng)期微利或虧損的困境。

自新麥?zhǔn)崭钌鲜泻?，面粉進(jìn)入典型淡季，各地學(xué)校都已經(jīng)放假，廠家銷售普遍下降，尤其是精粉滯銷比較突出。由于面粉處于消費(fèi)淡季，廠家接單困難，在利潤(rùn)大幅回升有利條件下，很多廠家為了爭(zhēng)奪份額迅速下調(diào)面粉價(jià)格，市場(chǎng)價(jià)格戰(zhàn)不宣而戰(zhàn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止目前冀魯60粉降至1.58-1.61元/斤，豫蘇皖降至1.54-1.58元/斤，累計(jì)各跌0.04元/斤左右，跌幅2%以上，各地面粉價(jià)格基本跌至去年同期水平，前期面粉價(jià)格偏高現(xiàn)象終于回落至合理水平。后期隨著天氣轉(zhuǎn)涼，8-9月面粉市場(chǎng)將保持慢慢上漲局面，9月前后面粉上漲或達(dá)到高峰，一方面8月7日立秋轉(zhuǎn)涼，下游客戶正常都開始準(zhǔn)備備貨，由于前期面粉下跌充分，價(jià)格處于歷史低谷，客戶備貨積極性會(huì)比較踴躍，廠家趁勢(shì)提漲，9月初可能出現(xiàn)供不應(yīng)求且上漲加快的可能。

目前面粉行業(yè)在產(chǎn)能嚴(yán)重過剩背景下，競(jìng)爭(zhēng)激烈利潤(rùn)微薄，而且易受外界不利因素沖擊，這一點(diǎn)在上半年已經(jīng)體現(xiàn)的淋漓盡致，8月對(duì)面粉廠而言是淡旺季轉(zhuǎn)換的月份，但是仍然不能忽視麩皮等風(fēng)險(xiǎn)因素的存在。由于目前夏季正是肉禽消費(fèi)淡季，價(jià)格仍處于低位，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性仍較低，飼料終端需求恢復(fù)仍較為緩慢，另外今年南方受多雨天氣及洪澇影響，水產(chǎn)養(yǎng)殖旺季啟動(dòng)延遲，麩皮需求仍一般，一旦廠家開工提高市場(chǎng)供應(yīng)量，價(jià)格回落壓力很大，勢(shì)必會(huì)影響廠家盈利，甚至不排除再次出現(xiàn)“賠錢賺吆喝”的尷尬境地，建議廠家后期嚴(yán)格控制開工節(jié)奏，合理制定面粉接單和生產(chǎn)計(jì)劃，避免顧此失彼，才能保證有利可圖。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。