面粉和麩皮的蹺蹺板再次顯現(xiàn)!

7月夏日炎炎，這也是面粉市場一年中最平淡的時期，在產(chǎn)能過剩及經(jīng)濟放緩背景下，面粉滯銷問題突出普遍，而新麥上市價格走勢偏弱、麩皮價格大幅反彈，廠家終于走出半年以來的陰霾，因壓力較前期減輕，高價面粉也順勢合理回落。

2017年新麥上市1個月來，市場氣氛比較平和，往年抬價搶麥現(xiàn)象沒有出現(xiàn)，小麥價格走勢平穩(wěn)。當(dāng)前湖北、安徽、江蘇、河南、河北、山東六省均已啟動了托市收購，給小麥?zhǔn)袌鰩磔^強的利好支撐，由于今年新麥品質(zhì)普遍好于去年，前期市場各主體較為看好新麥后市，市場近似出現(xiàn)“搶糧”式收購熱潮，提振今年麥價高開高走，但是隨著新糧供應(yīng)進入高峰期，糧源供應(yīng)十分充裕，而各主體由于倉容及資金方面限制，部分企業(yè)在已接近滿庫的情況下采購小麥熱情明顯降溫，麥價進一步上漲空間明顯受到限制。根據(jù)目前進度看，小麥供應(yīng)充裕，面粉廠家開工不足，小麥走勢較穩(wěn)，但8月份面粉進入旺季之后，小麥隨著消化加快，價格有望逐漸升高。對面粉企業(yè)而言，麩皮是影響廠家盈利的風(fēng)險因素，7月上半月麩皮價格急速反彈，冀魯?shù)貐^(qū)從不足0.66元/斤的歷史底谷迅速到0.77元/斤，一周之內(nèi)反彈幅度達20%，由于麩皮價格大漲，面粉企業(yè)加工利潤由此回升50元/噸，暫時擺脫了上半年長期微利或虧損的困境。

自新麥?zhǔn)崭钌鲜泻?，面粉進入典型淡季，各地學(xué)校都已經(jīng)放假，廠家銷售普遍下降，尤其是精粉滯銷比較突出。由于面粉處于消費淡季，廠家接單困難，在利潤大幅回升有利條件下，很多廠家為了爭奪份額迅速下調(diào)面粉價格，市場價格戰(zhàn)不宣而戰(zhàn)。據(jù)統(tǒng)計，截止目前冀魯60粉降至1.58-1.61元/斤，豫蘇皖降至1.54-1.58元/斤，累計各跌0.04元/斤左右，跌幅2%以上，各地面粉價格基本跌至去年同期水平，前期面粉價格偏高現(xiàn)象終于回落至合理水平。后期隨著天氣轉(zhuǎn)涼，8-9月面粉市場將保持慢慢上漲局面，9月前后面粉上漲或達到高峰，一方面8月7日立秋轉(zhuǎn)涼，下游客戶正常都開始準(zhǔn)備備貨，由于前期面粉下跌充分，價格處于歷史低谷，客戶備貨積極性會比較踴躍，廠家趁勢提漲，9月初可能出現(xiàn)供不應(yīng)求且上漲加快的可能。

目前面粉行業(yè)在產(chǎn)能嚴(yán)重過剩背景下，競爭激烈利潤微薄，而且易受外界不利因素沖擊，這一點在上半年已經(jīng)體現(xiàn)的淋漓盡致，8月對面粉廠而言是淡旺季轉(zhuǎn)換的月份，但是仍然不能忽視麩皮等風(fēng)險因素的存在。由于目前夏季正是肉禽消費淡季，價格仍處于低位，養(yǎng)殖戶補欄積極性仍較低，飼料終端需求恢復(fù)仍較為緩慢，另外今年南方受多雨天氣及洪澇影響，水產(chǎn)養(yǎng)殖旺季啟動延遲，麩皮需求仍一般，一旦廠家開工提高市場供應(yīng)量，價格回落壓力很大，勢必會影響廠家盈利，甚至不排除再次出現(xiàn)“賠錢賺吆喝”的尷尬境地，建議廠家后期嚴(yán)格控制開工節(jié)奏，合理制定面粉接單和生產(chǎn)計劃，避免顧此失彼，才能保證有利可圖。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。