韓報(bào)告：受消費(fèi)減少和新冠疫情影響，只有二成韓家庭還在自腌泡菜

據(jù)韓聯(lián)社30日報(bào)道，韓國農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社當(dāng)天發(fā)布了“2021年泡菜產(chǎn)業(yè)實(shí)態(tài)調(diào)查分析報(bào)告”。報(bào)告顯示，受韓國泡菜消費(fèi)減少和新冠疫情影響，近幾年來親自動手腌制泡菜的韓國家庭比重減半，而隨著單人戶家庭增加，在商場購買成品泡菜的家庭比重則增加3倍以上。

在家中腌制韓式泡菜是韓國家庭由來已久的傳統(tǒng)，但這份新發(fā)布的報(bào)告顯示，在2021年仍親自動手腌泡菜的韓國家庭比重為22.6%，較2017年減少了33.7%。也就是說，10戶韓國家庭中，現(xiàn)在大概只有2戶家庭是自己腌制泡菜。2017年自腌泡菜家庭占比56.3%，但這一數(shù)字在2017年后逐年下降，2018年和2019年分別為51.3%、41.7%，新冠疫情暴發(fā)的2020年銳減至23.6%，2021年再次減至22.6%。

韓聯(lián)社表示，由于消費(fèi)者更追求食用方便，再加上韓國獨(dú)居的單人戶家庭日益增加，繼續(xù)參加自腌泡菜這項(xiàng)被認(rèn)為是家庭集體活動的人越來越少。在疫情暴發(fā)的2020-2021年，因保持社交距離措施，韓國人和家人團(tuán)聚并一起腌制泡菜也變得更為困難。因此，在2021年不自腌泡菜家庭比重為76.7%，較2017年(43.7%)增加33個(gè)百分點(diǎn)。此外，2人以上家庭自腌泡菜比重為27%，是單人戶家庭（12.3%）的2倍以上。

多項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，韓國的泡菜消費(fèi)總量在過去幾年里并沒有大幅波動，甚至還有小幅上升，改變的主要是獲取泡菜的方式。從報(bào)告看，除了去商場采購?fù)猓切┎辉僮约弘缰婆莶说募彝チ硪淮笈莶藖碓醋優(yōu)閺挠H友家獲得這一日常食品。

綜合此前數(shù)據(jù)看，韓國自腌泡菜的家庭比例下降還大大影響了韓國泡菜的進(jìn)口情況。據(jù)韓國關(guān)稅廳去年11月發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，韓國在去年10月泡菜進(jìn)口額高達(dá)1701.8萬美元（約合人民幣1.2億元），創(chuàng)下單月歷史新高?！冻r日報(bào)》報(bào)道指出，高達(dá)99%的進(jìn)口泡菜產(chǎn)自中國。此外，受當(dāng)時(shí)極端天氣和通貨膨脹影響，蔬菜價(jià)格暴漲，也是韓國加大泡菜進(jìn)口的原因之一。（韓雯）

據(jù)韓聯(lián)社30日報(bào)道，韓國農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社當(dāng)天發(fā)布了“2021年泡菜產(chǎn)業(yè)實(shí)態(tài)調(diào)查分析報(bào)告”。報(bào)告顯示，受韓國泡菜消費(fèi)減少和新冠疫情影響，近幾年來親自動手腌制泡菜的韓國家庭比重減半，而隨著單人戶家庭增加，在商場購買成品泡菜的家庭比重則增加3倍以上。

在家中腌制韓式泡菜是韓國家庭由來已久的傳統(tǒng)，但這份新發(fā)布的報(bào)告顯示，在2021年仍親自動手腌泡菜的韓國家庭比重為22.6%，較2017年減少了33.7%。也就是說，10戶韓國家庭中，現(xiàn)在大概只有2戶家庭是自己腌制泡菜。2017年自腌泡菜家庭占比56.3%，但這一數(shù)字在2017年后逐年下降，2018年和2019年分別為51.3%、41.7%，新冠疫情暴發(fā)的2020年銳減至23.6%，2021年再次減至22.6%。

韓聯(lián)社表示，由于消費(fèi)者更追求食用方便，再加上韓國獨(dú)居的單人戶家庭日益增加，繼續(xù)參加自腌泡菜這項(xiàng)被認(rèn)為是家庭集體活動的人越來越少。在疫情暴發(fā)的2020-2021年，因保持社交距離措施，韓國人和家人團(tuán)聚并一起腌制泡菜也變得更為困難。因此，在2021年不自腌泡菜家庭比重為76.7%，較2017年(43.7%)增加33個(gè)百分點(diǎn)。此外，2人以上家庭自腌泡菜比重為27%，是單人戶家庭（12.3%）的2倍以上。

多項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，韓國的泡菜消費(fèi)總量在過去幾年里并沒有大幅波動，甚至還有小幅上升，改變的主要是獲取泡菜的方式。從報(bào)告看，除了去商場采購?fù)?，那些不再自己腌制泡菜的家庭另一大泡菜來源變?yōu)閺挠H友家獲得這一日常食品。

綜合此前數(shù)據(jù)看，韓國自腌泡菜的家庭比例下降還大大影響了韓國泡菜的進(jìn)口情況。據(jù)韓國關(guān)稅廳去年11月發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，韓國在去年10月泡菜進(jìn)口額高達(dá)1701.8萬美元（約合人民幣1.2億元），創(chuàng)下單月歷史新高?！冻r日報(bào)》報(bào)道指出，高達(dá)99%的進(jìn)口泡菜產(chǎn)自中國。此外，受當(dāng)時(shí)極端天氣和通貨膨脹影響，蔬菜價(jià)格暴漲，也是韓國加大泡菜進(jìn)口的原因之一。（韓雯）

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。