博西家電蓋爾克：唯有看重消費(fèi)者需求 廚電產(chǎn)業(yè)蛋糕才能持續(xù)做大！

現(xiàn)代家庭生活中，廚房已經(jīng)不再是單純的食物料理場所，而是親人、朋友情感交流的重要生活場景。也正是因?yàn)槿绱?，消費(fèi)者對(duì)廚房電器的要求不僅越來越多，也越來越高。對(duì)于廚電企業(yè)而言，這既是機(jī)遇也是挑戰(zhàn)。從業(yè)者該如何把握機(jī)遇，應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)？

日前，博西家用電器投資（中國）有限公司董事長兼總裁蓋爾克先生接受了環(huán)球家電網(wǎng)記者的采訪，圍繞當(dāng)下廚電市場的發(fā)展趨勢、熱點(diǎn)，結(jié)合博西廚電的市場拓展，進(jìn)行了詳細(xì)解讀。他認(rèn)為，滿足消費(fèi)者需求是廚電行業(yè)持久發(fā)展的關(guān)鍵，也唯有看重消費(fèi)者需求，廚電企業(yè)才能立于不敗之地。

消費(fèi)者需求升級(jí) 新興廚電成增長主力

“和過去兩年相比，今年廚電的整體發(fā)展趨勢非常樂觀，非常積極向上”。對(duì)于今年廚電市場的整體發(fā)展情況，蓋爾克給予了高度肯定。他表示，從整體上來看，2017年的廚電市場是在去年的基礎(chǔ)上保持了強(qiáng)勢增長，但是，如果仔細(xì)研究就會(huì)發(fā)現(xiàn)，市場增長的重心已經(jīng)發(fā)生了轉(zhuǎn)移。以油煙機(jī)、燃?xì)庠畹葹榇淼膫鹘y(tǒng)廚電領(lǐng)域增長已然比較緩慢，以洗碗機(jī)、烤箱、蒸箱等為代表的新興廚電領(lǐng)域才是增長的主力，基本上保持了兩位數(shù)的增長，速度空前。

之所以會(huì)如此，蓋爾克認(rèn)為，主要是因?yàn)榘殡S著城市化的提速，消費(fèi)者的廚房需求也在產(chǎn)生相應(yīng)改變。廚電企業(yè)應(yīng)該做的，就是為用戶帶來更好的烹飪體驗(yàn)。這也是博西廚電一直在努力的。“2018年廚電市場依然會(huì)保持強(qiáng)勁的增長態(tài)勢，傳統(tǒng)領(lǐng)域?qū)⒈３址€(wěn)定增長，而新興品類則有望呈現(xiàn)出突破式增長”，蓋爾克預(yù)測，明年以烤箱、蒸箱、洗碗機(jī)為代表的新式廚電品類將進(jìn)一步、更廣泛地被中國消費(fèi)者認(rèn)可，作為廚電消費(fèi)升級(jí)的代表，它們將獲得更大發(fā)展。

“我們對(duì)自己2017年的表現(xiàn)非常滿意，且對(duì)明年的市場表現(xiàn)依然充滿信心”，在談到博西廚電全年的發(fā)展情況時(shí)，蓋爾克如此說道。他透露，明年博西家電會(huì)持續(xù)加大對(duì)中國市場的投入，洗碗機(jī)、烤箱等新興品類是投入重點(diǎn)，并且已經(jīng)在積極行動(dòng)。博西在安徽滁州新建了烤箱工廠，投資規(guī)模高達(dá)6億元，計(jì)劃于2020年10月正式投產(chǎn)，年產(chǎn)量初步規(guī)劃為100萬臺(tái)。同時(shí)，博西家電在滁州的洗碗機(jī)工廠也將于明年正式投產(chǎn)，年產(chǎn)量初步規(guī)劃為60萬臺(tái)，屆時(shí)將為中國消費(fèi)者帶來全新的洗碗體驗(yàn)。

堅(jiān)持以人為本 博西廚電注重本土化創(chuàng)新

民以食為天，而飲食習(xí)慣和烹飪習(xí)慣則是地域性非常強(qiáng)的話題，因而，廚電企業(yè)在市場拓展過程中必須注重人文情懷。蓋爾克認(rèn)為，拓展廚電市場，企業(yè)是否有全球化背景并不重要，而是否真正了解本地消費(fèi)者的習(xí)慣和需求則是能否持續(xù)跟進(jìn)、研發(fā)的關(guān)鍵所在。注重對(duì)中國消費(fèi)者生活習(xí)慣的洞察，并敏銳捕捉到中國消費(fèi)者生活方式的轉(zhuǎn)變，這是博西廚電能夠始終引領(lǐng)中國現(xiàn)代廚房理念創(chuàng)新的根本原因。

“現(xiàn)在越來越多的人，尤其是年輕人，能夠接觸到全球的美食，全球的生活方式，視野更加國際化，而非固守于傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣”，蓋爾克說道，對(duì)于廚電廠商來說，只有不斷地研發(fā)新的產(chǎn)品來適應(yīng)不斷改變的需求，讓用戶能夠享受整個(gè)烹飪過程，這是博西廚電升級(jí)的終極目標(biāo)。

作為一家外資品牌，博西家電是如何做到精準(zhǔn)把握中國消費(fèi)者需求的？蓋爾克告訴記者，要真正研發(fā)符合本土習(xí)慣的產(chǎn)品，僅僅做消費(fèi)者調(diào)查是不夠的，因?yàn)橹荒芨鶕?jù)紙上結(jié)果進(jìn)行設(shè)計(jì)，無異于閉門造車。博西家電除了通過傳統(tǒng)的消費(fèi)者調(diào)研來了解本土消費(fèi)者的需求，還會(huì)在產(chǎn)品的樣品階段就會(huì)請(qǐng)消費(fèi)者來體驗(yàn)和試用，收集他們的反饋意見并進(jìn)行繼續(xù)調(diào)整，確保面市的產(chǎn)品最大限度符合消費(fèi)者需求。“這對(duì)于新品推廣是非常重要的，因?yàn)樾缕芬坏┟媸?，嘗鮮用戶的反饋和使用體驗(yàn)將會(huì)直接影響到這個(gè)產(chǎn)品的未來發(fā)展。”

在蓋爾克看來，在未來的廚電市場拓展中，從業(yè)企業(yè)必須兼顧個(gè)性化與標(biāo)準(zhǔn)化。個(gè)性化是指滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求，而標(biāo)準(zhǔn)化則是指廚電尺寸的標(biāo)準(zhǔn)化。當(dāng)前，整體廚房概念已經(jīng)深入人心，而所謂的整體廚房構(gòu)建需要利用“系統(tǒng)搭配”實(shí)現(xiàn)廚房空間的整體配置、整體設(shè)計(jì)、整體施工裝修，涉及到廚電企業(yè)、櫥柜企業(yè)、裝潢設(shè)計(jì)企業(yè)等多方面的通力合作，廚電尺寸的標(biāo)準(zhǔn)化能夠確保大家使用同一規(guī)格來設(shè)計(jì)研發(fā)，即便是不同品牌的廚電產(chǎn)品、櫥柜產(chǎn)品也能高效、快捷的集成到定制化的解決方案中，滿足消費(fèi)者的個(gè)性化需求。

博西充分尊重消費(fèi)者的個(gè)性需求，在定制化方面給予了消費(fèi)者非常豐富的選擇，既有獨(dú)立式產(chǎn)品，也有嵌入式產(chǎn)品，并且對(duì)產(chǎn)品外觀進(jìn)行了多樣化設(shè)計(jì)，消費(fèi)者可以根據(jù)喜好自由選擇。比如，博西在IFA推出的博世Vario Style冰箱就是一款可隨心變換冰箱門顏色的產(chǎn)品，其門板顏色可根據(jù)需求更換。

對(duì)于正在迅速崛起的嵌入式廚電市場，蓋爾克認(rèn)為，嵌入式廚電生產(chǎn)商的發(fā)展路徑是與整體櫥柜廠商高度吻合的。嵌入式廚電一定是和整體櫥柜一起進(jìn)入現(xiàn)代廚房，二者密不可分。圍繞這一市場拓展，博西的策略是會(huì)和中外所有的知名櫥柜廠商合作，一起給用戶交付一個(gè)滿意的廚房解決方案。

當(dāng)前，嵌入式廚電市場競爭日益激烈，但是，蓋爾克對(duì)博西家電充滿了信心。他表示，在這一市場，博西家電擁有多方面的優(yōu)勢。首先，博西家電的產(chǎn)品系列非常完善。從冰箱、燃?xì)庠睢㈦姶旁?、油煙機(jī)等傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品到蒸箱、烤箱甚至蒸烤微三位一體的新興產(chǎn)品，再到洗碗機(jī)這個(gè)現(xiàn)代廚房的標(biāo)志性產(chǎn)品，博西家電可以提供一整套現(xiàn)代廚電解決方案。其次，博西家電擁有雄厚的資金實(shí)力和生產(chǎn)實(shí)力。無論是現(xiàn)在面向市場提供的產(chǎn)品還是后續(xù)的研發(fā)生產(chǎn)，博西家電都能遵守對(duì)中國市場的承諾，為消費(fèi)者負(fù)責(zé)。再者，博西家電在產(chǎn)品上優(yōu)勢突出。鑒于中國消費(fèi)者的使用習(xí)慣和歐洲消費(fèi)者截然不同，博西家電專門在中國設(shè)立了研發(fā)中心，會(huì)近距離和本土消費(fèi)者互動(dòng)，實(shí)地考察他們的需求，能夠持續(xù)圍繞中國市場的需求和變化，生產(chǎn)出滿足不同時(shí)期中國消費(fèi)者需求的產(chǎn)品。最后，博西家電也一直在創(chuàng)新營銷模式，積極與合作伙伴進(jìn)行新的嘗試。目前，博西家電與京東、天貓都有創(chuàng)新性合作，未來，銷售的不是單個(gè)產(chǎn)品，而是整體廚房的體驗(yàn)和解決方案。

蓋爾克透露，目前，博西家電一直積極在各地開設(shè)消費(fèi)體驗(yàn)中心。在體驗(yàn)中心，消費(fèi)者可以近距離接觸博西的各類廚電產(chǎn)品，包括一些非主流的、甚至不在市面上銷售的新型產(chǎn)品，都可以在體驗(yàn)中心看到，讓普通消費(fèi)者對(duì)現(xiàn)代廚房有更加直觀、深刻的認(rèn)識(shí)。這對(duì)于整個(gè)廚電市場的健康持續(xù)發(fā)展意義重大。

產(chǎn)品與服務(wù)兩手抓 博西廚電以品質(zhì)征服消費(fèi)者

“消費(fèi)者看重原裝進(jìn)口的時(shí)代早已經(jīng)過去了，不會(huì)再單純的被這些表象的因素吸引，他們非常精明，會(huì)全面考察家電產(chǎn)品的各個(gè)方面，包括質(zhì)量、品牌、功能等等”，在談到中國消費(fèi)者消費(fèi)需求變遷時(shí)，蓋爾克如此描述。由于家電產(chǎn)品使用周期較長，并不是一個(gè)短期效應(yīng)，因此，消費(fèi)者的購買行為會(huì)更加謹(jǐn)慎，會(huì)考慮多重因素，在自我認(rèn)知范圍內(nèi)選擇品質(zhì)最優(yōu)的產(chǎn)品。

對(duì)于家電品質(zhì)的判定，蓋爾克認(rèn)為可以從“硬”和“軟”兩個(gè)方面進(jìn)行。硬性方面就是指技術(shù)指標(biāo)，通過各種科學(xué)儀器檢測產(chǎn)品的各項(xiàng)參數(shù)是否達(dá)標(biāo)；軟件方面則指產(chǎn)品的使用體驗(yàn)，它是由消費(fèi)者的主觀意愿來判斷的。在消費(fèi)者和產(chǎn)品互動(dòng)的過程中，如果消費(fèi)者無法獲得滿意的消費(fèi)體驗(yàn)，那么，即使這款產(chǎn)品通過了各項(xiàng)技術(shù)檢測，在消費(fèi)者眼里也不會(huì)是一款高品質(zhì)產(chǎn)品。

為了給消費(fèi)者提供最佳的應(yīng)用體驗(yàn)，隨著消費(fèi)升級(jí)、產(chǎn)品升級(jí)，博西家電的服務(wù)也在不斷升級(jí)。蓋爾克介紹說，博西越來越多的服務(wù)已經(jīng)從售后提到了售前。比如，對(duì)于吸油煙機(jī)的安裝，由于每個(gè)家庭的裝修條件不一樣，而吸油煙機(jī)管道的安裝和長度的設(shè)計(jì)很大程度上會(huì)影響到吸油煙機(jī)安裝以后的整體表現(xiàn)，所以在售前如果用戶有需求，博西會(huì)上門服務(wù)，進(jìn)行測量并設(shè)計(jì)安裝，以便達(dá)到最完美的使用體驗(yàn)。無論是以洗碗機(jī)為代表的新興廚電產(chǎn)品，還是燃?xì)庠顬榇淼膫鹘y(tǒng)廚電類產(chǎn)品，只要用戶有需求，博西都會(huì)提供類似的售前服務(wù)。在傳統(tǒng)的售后服務(wù)方面，博西家電也一直在進(jìn)行持續(xù)升級(jí)，輻射面不僅包括一二線城市，更包括三四線城市甚至偏遠(yuǎn)的農(nóng)村地區(qū)。

“我認(rèn)為三四線城市是非常有潛力的市場”。在蓋爾克看來，未來的家電市場，廚電將是增長主力。與冰洗產(chǎn)品相比，廚電更需要安裝服務(wù)的到位，因此，需要廚電企業(yè)、櫥柜企業(yè)以及其他五金廠商的通力合作，共同培育市場，特別是在認(rèn)知度低、潛在需求大的三四線市場，全廚房產(chǎn)業(yè)人的共同努力更加重要。

蓋爾克介紹說，博西中國在2009到2011年期間就已經(jīng)參加了國家的家電下鄉(xiāng)活動(dòng)，此后，持續(xù)關(guān)注和重視三四線甚至更小城市的發(fā)展。對(duì)于這些亟待開發(fā)的市場，博西已經(jīng)積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。“在未來的幾年里，三四線城市必將爆發(fā)出巨大的潛力，而博西與合作伙伴已經(jīng)為此做好了準(zhǔn)備！”

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。