智能廚電：回歸理性正當時

近年來，隨著國內智能化熱潮的興起，廚電產品也用上了人工智能、物聯網等新興技術。智能廚電產品讓烹飪更簡單，讓廚房生活充滿樂趣，讓廚房從一個煙熏火燎、枯燥無味的地方，變成一個集美食、娛樂、分享于一體的生活中心。不過，雖然市面上的智能廚電產品數量很多且功能各式各樣，但真正能切中消費者“痛點”，真正實現智能化的產品卻少之又少。換句話說，中國廚電產品的智能化之路似乎走了很多彎路。

盲目跟風 為智能而智能

在過去的兩三年前家電行業(yè)掀起智能化旋風時，廚電企業(yè)為了讓廚電產品智能化也蜂擁而上，推出了各式各樣的智能化產品，陷入了“為智能而智能”的泥潭之中。全然不顧這樣的智能化是否真的時用戶所需要，能否為用戶帶去便捷和智能化的體驗。

例如有很多企業(yè)推出了具備WIFI聯網功能的廚電，但需要在手機上下載一個app應用進行遠程控制，商家稱之為“智能廚電”無可非議，但這樣的智能化不僅沒有給消費者帶來便利，反而需要更多繁瑣的程序；還有的企業(yè)就在產品上安裝一塊大屏，加上語音控制，甚至希望用戶按照大屏菜單的提示一步步操作進行烹飪。這樣的智能不僅體驗差，還將原本奇妙無窮的烹飪變成了機器人式的按部就班的操作。所以看似繁榮的廚電智能化成了一邊是各個廚電企業(yè)在各類展會上演示各種神奇的智能廚電體驗場景，另一方面是市場上產品不被消費者接受，或者有部分用戶買回去發(fā)現好看不中用，最后變成雞肋的尷尬局面。

在最新的《中國廚房電器產業(yè)技術路線圖》中對廚房電器智能化做出了三步走的規(guī)劃：第一步打造“智能的廚房電器”，即把廚房電器單品制造做得更智能。第二步打造“APPs的廚房電器”，將移動或固定的終端設備等作為廚房電器的信息和控制中心，并建立廚房電器遠端云處理平臺。第三步打造“物聯網的廚房電器”，實現在線自動訂購食材等功能。

潛力巨大 逐漸回歸理性

事實上，隨著“80后”“90后”消費群體成為家庭消費的主力軍，智能化產品越來越受到市場的重視。然而相比大家電的智能化風潮，智能廚電近幾年一直處在摸索階段。在經過了前幾年的彎路之后，廚電智能化開始逐漸回歸理性，走向正軌。在產品技術趨勢上主要呈現出以下幾個特點。

一是物聯網生態(tài)優(yōu)勢凸顯，智能廚電變成智能廚房，。主要表現在由原有的廚電單品智能變成全套廚電產品聯動，而且通過與“云菜譜”、“生鮮電商”等生態(tài)產品實現互聯互通，讓消費者可以足不出戶在廚電產品上實現從選菜、買菜、燒菜的全流程廚房體驗。例如物聯網云服務知名企業(yè)機智云推出智能菜譜云“味云”，能夠實現菜譜數據實時更新，查看用戶行為數據，還能進行一鍵式采購，打通整個廚房用品供需鏈路，實現360度管家式服務。再比如老板電器與天貓打造了智能廚房生態(tài)，發(fā)布了“天貓未來廚房戰(zhàn)略”，通過與“盒馬生鮮”的互聯互通，為用戶體驗從買到送到燒的一站式服務。

二是AI加持，人機交互更便捷。在這一過程中，冰箱也加入到了智能廚電的陣營。智諦智能科技有限公司執(zhí)行總裁鐘志峰先生曾描述過這樣一個場景:用戶下班回到家中跟家人共享了一頓晚餐，洗碗機對餐具進行清洗。然后用戶經過一晚上的休息后，系統(tǒng)會提醒他身體的狀況。到早餐的時候，會自動推薦他早餐需要吃什么，自動推送一些菜譜，用戶能夠秒變料理達人。吃完早餐，可以把晚餐的素材準備好，再去上班。下班回家之前，就可以通過手機啟動家里的灶具煲湯、啟動蒸箱蒸米飯，到家了飯已經基本已經做好了。從他描述的場景中不難看出，人機交互非常頻繁，貫穿在用戶日常的廚房生活體驗中。早在2018年4月11日，騰訊AI加速器第五次輔導暨畢業(yè)禮在重慶舉行，會上25家AI領域的創(chuàng)新企業(yè)展示了入駐騰訊加速器10個月以來的變化和成果。智諦智能科技有限公司就作為智能家居新銳企業(yè)，以首要嘉賓的身份出席了活動。在2018年4月份的創(chuàng)維三十周年慶典上，創(chuàng)維集團董事會主席賴偉德就發(fā)表了未來三年以“智能人居”為核心的發(fā)展綱要，其中“創(chuàng)維智能廚房”就屬于“智能人居”系統(tǒng)的8大人居子系統(tǒng)之一。在5月份的創(chuàng)維30周年科技成果展上，創(chuàng)維智能廚房首次登臺，以“智能+廚電”為主要特色吸引眾多的消費者。進入7月，創(chuàng)維集團發(fā)布了其智能人居系統(tǒng)戰(zhàn)略的最后一個版塊——“創(chuàng)維AI廚電”。創(chuàng)維廚電將廚電和智能AI相結合，主推“有思想”的廚電產品。在會場當中，創(chuàng)維廚電展示了一款集成了音樂、視頻功能的抽油煙機產品，滿足了用戶邊烹飪，邊聽音樂，或者看視頻的個性化需求。創(chuàng)維廚電還提到和百度的合作，屆時，百度IOT將全面接入創(chuàng)維廚電。在不久的未來，創(chuàng)維廚電可以依靠百度的大數據推測出用戶的飲食習慣和健康狀況，為用戶量身打造個性化菜譜，提供更加智能便捷的服務。3月8日，美的廚電發(fā)布了一款智能音箱產品——小美AI音箱，與整套智能廚電產品的互聯互通，實現更友好的交互，更強大的功能和差異化的服務。美的廚電旗下包括星廚系列煙灶鍋、蒸立方變頻微波爐、嵌入式碳化自清潔烤箱、智能洗碗機等全套智能產品，經由小美AI音箱的聯通，成為統(tǒng)一整體，實現全品類廚電控制。未來，廚房里所有美的廚電智能產品，都能通過連接小美AI音箱，實現智能語音控制。并且，小美也展示出了強大的多輪交互能力，實現廚電復雜功能也能輕松設定。對于烹飪菜鳥來說，小美也是個好幫手。若用戶想讓小美進行菜品推薦，智能音箱會即時連接美的云平臺，從菜譜數據庫里搜索查詢，并將菜譜自動推送到可以烹飪的設備上，一鍵烹飪。

三是自動化，比傳統(tǒng)廚電便捷更安全。比如智能油煙機，能夠自動感知工作環(huán)境空間狀態(tài)、產品自身狀態(tài)，能夠自動控制及接收用戶在住宅內或遠程的控制指令；智能燃氣灶采用防干燒專利技術和溫度探頭，可以及時發(fā)現干燒狀態(tài)，并立即關閉燃氣，并具有自動開關火功能，還具有油溫過熱保護功能等；智能微波爐，通過功能設定、時間設定、重量設定，來達到不同菜品的最佳烹飪效果；智能洗碗機可以智能判斷餐具油污程度，自動匹配洗碗模式等。伴隨智能化應用的發(fā)展，廚房里大大小小的產品都具備智能化功能。例如華帝的一款配備了智能廚房空氣管理系統(tǒng)的抽油煙機，可以進行自動風壓補償、溫度感應自動調節(jié)風量等；華帝的一款燃氣灶新品，其離子熄火裝置可以快速切斷氣源，加上安全燃燒四重感應技術，雙重保障家庭用火安全。

“智能廚電”的出現讓我們的廚房生活更加智能化、便捷化，智能設備的智慧化能代替復雜的人腦思維，更加人性化的設計改善廚房生態(tài)環(huán)境，對于用戶來說，這些功能非常適用，相對于傳統(tǒng)廚房，智能廚電為廚房狹小的空間帶來無限可能，是劃時代的創(chuàng)新體驗，幸福感、安全感、樂趣感指數飆升。不過，廚電智能化不是簡單的電器聯網，建立企業(yè)與用戶的鏈接?；貧w本質，民以食為天，廚房是盛產美食的地方，智能廚電設備的應用不僅要利人，還應該具備本質的職責，是否有助于打造更加美味的食物。智能廚電的出現，打破傳統(tǒng)廚房環(huán)境，讓廚房環(huán)境更加富有樂趣。但是對于現在很多年輕人來說，最關心的問題還是怎樣烹飪出美味佳肴。

美的集團副總裁、CTO兼中央研究院院長胡自強博士向大家描述了一個這樣的“未來的智能廚房”：未來的廚房就像是分布式的家庭機器人，它有感知設備、執(zhí)行設備及虛擬的廚房助理。它可以實現自動烹飪，可以提供自然語音和視覺的交互。相信他的一番描述會得到其他同行的認同，而這樣的場景也是消費者所真正向往的，也是廚電企業(yè)為之努力的方向。

備注：數據僅供參考，不作為投資依據。